Menu
-
Couvert
izbor domaćeg kruha i maslinova ulja, pozdrav iz kuhinje20 kn
Degustacijski menu od pet slijedova po odabiru šefa kuhinje:
-
Riblji
345 kn
-
Mesni
295 kn
Hladna predjela
-
Pršut 100 g
istarski ili dalmatinski, masline, pečena paprika85 kn
-
Paški sir 100 g
sirana Gligora, konfitirana rajčica, masline crne75 kn
-
Pečena hobotnica “Marengo”
krak hobotnice, emulzija, povrće105 kn
-
Tartar od svježe ribe
krema od graška i wasabija, gel od soje, butarga od tune, tost105 kn
-
Carpaccio od juneće pisanice
umak od hrena, tvrdi ovčji sir, salatine, tost95 kn
-
Carpaccio od svježe ribe
emulzija od agruma i meda, marinirani koromač, šumsko voće105 kn
-
Tatarski od tune
krema od mladog luka, mrežica od sipe110 kn
Juhe
-
Riblja juha
jadranska riba, crveni luk, mrkva45 kn
-
Juha od rajčice
emulzija od bosiljka, rajčica40 kn
Topla predjela
-
Krčke šurlice
umak od rajčice, pržene tikvice, dimljena skuta85 kn
-
Dagnje na buzaru 0,5 kg
umak od rajčice85 kn
-
Ragu od sipe i boba
kremasta palenta, dimljena skuta, slanina, mini rajčica85 kn
-
Rižoto od kvarnerskog škampa
tvrdi ovčji sir145 kn
-
Cappelletti
pjenica od sira, umak od gljiva95 kn
-
Crni rižoto od sipe s tartufom
tartuf, tvrdi sir pekorino110 kn
-
Crni istarski tartuf 8 g
55 kn
Za male goste
-
Pileća prsa s roštilja
prženi krumpirići, kečap55 kn
-
Tjestenina napolitana
umak od rajčice45 kn
Glavna jela
-
File brancina sa sotiranim porilukom i koromačem
umak od ribe145 kn
-
File romba u pergament papiru
povrće, kapari, masline, začinsko bilje, pinjoli165 kn
-
Riblji odrezak 200 g
pripremljen na roštilju, povrće na roštilju175 kn
-
Juneća pisanica 250 g
krema od celera, karamel luk, demi-glace umak155 kn
-
Goveđi odrezak (Rib eye steak) 350 g
krema od graška, povrće žar, BBQ umak245 kn
-
Kvarnerski škamp 1 kg
550 kn
-
Riba “Al forno” 1 kg
povrće, krumpir, masline (priprema: 1 h)490 kn
-
Odrezak od tune 200 g
povrće, holandez umak s ciklom145 kn
-
Janjeći kotleti
krusta od peršina i badema, krema od graška, baby mrkva160 kn
Dnevne slastice
-
Parfe od kave
crumble od ružmarina, coulie od jagoda, sezonsko voće40 kn
-
Čokoladna sfera
čokoladna kugla, umak od malina45 kn
-
Sladoled od bosiljka
biskvit od lješnjaka, puslica35 kn
-
Sladoled kuglica
10 kn
-
Selekcija lokalnih sireva 100 g
70 kn